くま組 味噌づくり
食育活動として味噌づくりをしました。
夏に育てた枝豆が大豆になり、そこから豆腐や味噌・豆乳になる事を知ると「枝豆ってすごいね」と驚くくま組。さっそく味噌づくりに挑戦です。
①塩と米糀を混ぜ合わせていきます。
「もみもみ」と言いながら優しく混ぜていましたよ。
②煮大豆を入れ10分間なじませます。
待っている間に大豆のビンゴ大会をしました。まずは大豆から出来る食材でビンゴ作り。言われた食材にシールを貼って行き3つ揃ったらビンゴです。
３つ揃うと嬉しそうに「ビンゴ！」と教えてくれました。
③煮大豆を潰し混ぜていきます。
グーで潰したり、親指で潰したり、愛情を込めてコツコツ丁寧に潰しました。
「お豆柔らかい！潰れたよ！」と楽しんで潰していましたよ。
④最後は空気を抜いてタッパーに入れ、発酵させていきます。
「おいしくなーれ！」「お願いします！」とお給食さんに渡しに行きました。
数か月後、作ったお味噌がどう発酵していくのか、観察しながら完成を待ちたいと思います。お味噌が出来たら、みそ汁にして食べたいと思います。どんな味のお味噌が出来るのか今からワクワクの子ども達でした。
